云吞水饺加盟公司标准化营运管理的核心要素

云吞水饺加盟公司标准化营运管理方式有四层含义：一是建立标准：二是选择合适的人员：三是按标准对人员进行培训；四是把标准与掌握标准的人结合起来，以创造出效益。简单地说，标准化管理一标准十执行标准的人。标准化管理有以下两个核心要素。

1.建立标准

建立标准的过程是一个持续改进的过程，大型连锁公司应该设立专业机构以推进标准化营运管理的发展。营运管理的标准，主要表现在两个方面：一是企业整体形象标准化，二是作业、流程与管理的标准化。总部、门店及配送中心对商品的订货、采购、配送、销售等各司其职，并且制定规范化规章制度，整个程序严格按照总公司所拟定的流程来完成。商店的开发、设计、设备购置、商品的陈列、广告设计、技术管理等都集中在总部，总部提供连锁店选址、开办前的培训、经营过程中的监督指导和交流等服务，从而保证了各连锁店整体形象的一致性。

云吞饺子加盟品牌连锁店为了确保食品安全卫生，营运标准的制定越来越细致，连洗手的方法也作了规定，如作业人员在作业前要洗净或消毒手部，并保持于净。手部的细菌有两种：一科是永久性细菌，须戴手套方能阻止其污染；另一种是暂时性细菌，附着于皮肤表面，可以用清洁剂洗去。手部清洁的方法是：水润湿手部：擦上肥皂或清洁剂：两手掌到手指相互摩擦；两手背到手指相互摩擦：用力搓两手的全部，包括手掌及手背：做拉手的姿势以擦洗指尖；用刷子除去指甲内的污垢及细菌；以手肘打开水龙头用水冲洗干净；以纸巾或已消毒的毛巾擦干或以热风吹干；以手指消毒器消毒手部残留细菌。手部清洗完毕后，进人作业场时不能用手推门，而应以手肘或脚部推门进入作业场。为了帮助员工快速掌握这些标准，往往通过图示的方法来解释作业标准。

2.执行标准的人

云吞水饺加盟公司企业由硬件、软件与活件三项基本要素组成。硬件是指物资设备与设施等有形要素，软件是指系统、程序、文化、制度等无形要素，活件是指人的要素。制定了标准以后，最关键的是要通过人去实施标准，人是最活跃的要素，比“硬件”与“软件”更难管理，首先，要基于适当的教育、培训、技能和经验，使各类人员能够胜任工作。包括：①确定各类人员的能力要求；②上岗人员必须经过培训，并开展持续的岗位培训（复训），或采取其他措施（如调离与引进）使员工符合要求；③评价所采取的措施的有效性；确保员工认识到所从事的工作的相关性和重要性，以及如何为实现目标作出贡献。

其次，要在执行标准的过程中持续改进：要把个人的经验上升为集体的经验，即从实践中积累经验，并用科学的方法将经验上升为可形成文学及可传授的标准；标准化管理应该与信息化相结合，依靠信息技术把标准固化在信息系统中，并强调适用性、渐进性和实践性，使标准的合理制定与有效的贯彻实施相结合。